無添加完全自然ﾖｰｸﾞﾙﾄの作り方

🔴🟩無添加完全自然ﾖｰｸﾞﾙﾄ

*ﾖｰｸﾞﾙﾄの種菌は その辺に売っている普通のﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ
 明治や森永などﾅｼｮﾅﾙﾌﾞﾗﾝﾄﾞのﾖｰｸﾞﾙﾄではなく、大山とか淡路ﾖｰｸﾞﾙﾄを種菌にした法がいいでしょう。 種菌の元気がいつまでもいいです。

◀100円ｼｮｯﾌﾟで購入したﾎﾞｰﾙ。同じく100円ｼｮｯﾌﾟで購入した網のﾎﾞｰﾙが入っています。

◀水切り用のﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷きます。

◀冷蔵庫から取り出した発酵済みのﾖｰｸﾞﾙﾄを流し込みます。
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◀右は600ｍｌの広口瓶。

左のﾎﾞｰﾙには350ｍｌ程度を流し込み、残り250ｍｌは次回の種菌とする。

◀ﾍﾟｰﾊﾟｰの端を閉じ込みます。

◀新しい広口瓶に残りの種菌を流し込みます。

◀元の瓶にはﾖｰｸﾞﾙﾄの塊が少し張り付いて残っていますので、牛乳をいれて

◀清潔なｽﾌﾟｰﾝで洗うようにします。これも種菌の足しにします。

◀種菌を全部入れたら,牛乳を瓶いっぱいに注ぎ込みます。

◀ｽﾌﾟｰﾝでかき混ぜます。まんべんなくかき回すよりも、種菌の塊を上層部に浮かすようにしながら表面部分がﾖｰｸﾞﾙﾄのつぶつぶで覆われるようにするといいです。

雑菌の繁殖防止。

◀ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで瓶をｶﾊﾞｰし輪ｺﾞﾑを掛けます。左の箱はﾍﾟﾊﾟｰﾀｵﾙの参考品です。

◀ｴｱｺﾝの吹き出し口下に置きます(上）。こうすることで寒い冬場も暖房の柔らかい熱でうまくﾖｰｸﾞﾙﾄが固まります。

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